刺身盘里的柠檬怎么吃
生鱼片盘里边一般全是会出现青柠檬，许多 大家也不明白这里边的青柠檬该如何去服用，乃至是不容易去服用，这就没有办法品味到生鱼片本来最纯正的味儿，实际上就应当要将柠檬水水珠入到自身所吃的生鱼片小肉表层，那样就可以让吃起來的情况下含有一些怪味，更为的激起自身的胃口，吃起來味儿更强。
酱汁
食生鱼片时山葵酱要适当，太多个会夺走生鱼片的原汁原味。因为伴碟里边的黄菊花、白萝卜丝、紫苏叶等不只是以便美观大方，故能用手将菊花瓣撕破以后放到生抽里，那般可使生抽香一点。
一部分生鱼片也需要稍加加温解决，比如蒸制：大中型的海蟹就用此方法；碳火烤制：将鲔鱼腹肉经碳火稍为烤制（鱼腹植物油脂历经烤制而释放出香气），再渗入冰中，取下切成片而成；
如果是夹着白萝卜丝与生鱼片同吃，不但会让口味爽一些，并且还可清除生鱼片的腥味儿并促进消化。由于紫苏叶具抑菌作用，因此能用来裹住生鱼片吃，像包海胆吃的搭配就很好。吃刺身的另外，最好是饮冰饮的日本清酒或冰饮的葡萄酒；此外，享受生鱼片时不能吸烟，由于烟味儿一直会影响到用餐者的嗅觉与味蕾。
调料
生鱼片的调料大概有那样几类：生抽，树番茄泥（淡绿色，相近芥末酱，日文称之为wasabi），醋，生姜沫，箩卜泥，酒（一种“煎酒”）。在服用畜类生鱼片时，前二者基本上是必需的，后数者则似乎地域不一样及其每个人喜好和美食店特点调整。酒和醋古时候则基本上是必不可少的。有的地区在服用鲣鱼（katsuo）时应用一种加入芥末酱/芥子泥的生抽。在服用鲫鱼、草鱼、鲇鱼（ayu）时放进芥子泥、醋和日本国干黄酱（miso，中国汉字“味噌”）,乃至也有朝天椒末。
树番茄别名绿芥末酱、青芥辣，取名字绿芥末酱更是有心要与中华传统的黄芥末差别开。尽管二者都是有相近的冲和辣，但却来源于不一样的绿色植物。黄芥末是绿色植物的種子，树番茄则是植物花。树番茄用中文译音为“瓦沙比”。瓦沙比带有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其与众不同的香气和填满刺激性辣呛味的来源于，它能去除鱼的腥臭味，并有消毒杀菌、促消化、提高胃口的功效。
树番茄的种植很注重，它生长发育在峡谷的溪流地里，而且务必是坐南朝北的峡谷，不可以有照射太阳。那边的自然环境还不可以有分毫的环境污染，不然树番茄无法存活。树番茄的生长周期较长，一般要四年才能够 获得。以便不损害树番茄枝，摘掉时务必用力去进行。树番茄的枝桠和叶片，全是做黄芥末酱的用材。