肉丝酱的做法
四川菜是我国八大菜系之一，其中拥有 许多道美味可口的菜式，丝袜高跟鞋酱便是在其中一道很受人青睐的菜式。丝袜高跟鞋酱是选用新鮮的生猪肉，甜辣酱烹制而成，味儿柔美，口味与众不同，并且营养成分十分丰富多彩，可以给身体出示很多的蛋白和不饱和脂肪，是一道身心健康的人间美味。即然丝袜高跟鞋酱那么美味，那麼，它该怎么做呢?
作法一
食物提前准备
瘦猪肉300克、葱段适当、姜适当、蒜适当、麻椒适当、黄豆酱适当。
制做流程
1、猪瘦肉切割成二粗丝。
2、鲜姜，蒜拍出茸，丝袜高跟鞋里添加盐，鸡精，白胡椒粉，葱姜茸翻拌备用。
3、待丝袜高跟鞋人味之后添加黄豆酱豆粉拌均，上边放麻椒，姜片。
4、锅中油烧开放入码好的丝袜高跟鞋，炒散。
5、再添加兑好的汁，随后盛入配有葱段的碗中。
作法二
原材料：猪瘦肉、葱根、豆油皮。
调味品：姜、盐、鸡蛋清、黄豆酱、米酒、白砂糖、木薯淀粉。
1、将生猪肉切条，放进碗内，加蒜，盐，鸡蛋清，木薯淀粉抓匀退浆。在其中盐一定尽量少放，由于黄豆酱中早已有充足的盐味了。
2、将葱根切割成丝，放到盘里铺底。
3、生姜切成片，略拍，取小量葱丝同放到一个小盘子内，加小量冷水，泡成葱姜水。
4、坐锅滚油，放进丝袜高跟鞋炒散，至八成熟时捞起来，沥油。
5、原锅烧热，放进少量油，添加黄豆酱略炒，放进葱姜水，米酒，白砂糖，不断煸炒，待白砂糖所有融化，且料汁刚开始变粘时，放进丝袜高跟鞋，持续煸炒，使黄豆酱匀称的裹在丝袜高跟鞋上，将丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里，服用时翻拌就可以，或是卷着豆油皮吃。